HRT125
THÉMATIQUE
Écosystème et économie de l’hospitalité
Formations pour comprendre l’économie de l’hospitalité : RevPAR d’un hôtel, marges d’un restaurant et chaîne de valeur touristique.
AU SEIN DE CETTE THÉMATIQUE
Choisissez vos compétences
Chaque carte correspond à une compétence ciblée. Sélectionnez celles dont vous avez réellement besoin pour composer votre parcours.
HRT124
Comprendre le modèle économique des acteurs du tourisme
HRT122
Comprendre le modèle économique d’un hôtel : taux d’occupation et RevPAR
HRT123
Comprendre le modèle économique d’un restaurant : marges et coûts matière
HRT140
Comprendre les effets de la démographie et des mobilités sur l’économie touristique
HRT121
Comprendre l’écosystème touristique français
HRT137
Concentration et concurrence hôtelière
HRT129
Économie de la restauration collective
HRT128
Économie de la restauration commerciale
HRT138
Économie de l’expérience touristique
HRT127
Économie de l’hôtellerie indépendante
HRT130
Économie des agences de voyages
HRT132
Économie des destinations touristiques
HRT126
Économie des groupes hôteliers
HRT131
Économie des tour-opérateurs
HRT134
Économie du tourisme de loisirs
HRT133
Économie du tourisme d’affaires
HRT139
Économie du tourisme international
HRT136
Lire les enquêtes de pratiques et de consommation des voyageurs
HRT135
Nouveaux entrants dans l’hospitalité
Aucune compétence ne correspond à votre recherche.
PRT248
Accompagnement des CODIR hôteliers
PRT245
Accompagnement des prises de poste en hôtellerie
PRT236
Coaching de chefs de cuisine
PRT240
Coaching de directeurs commerciaux hôteliers
PRT235
Coaching de directeurs de restaurant
PRT234
Coaching de directeurs d’hôtel
PRT233
Coaching de dirigeant de groupe hôtelier : exercer sa gouvernance
PRT249
Coaching de dirigeant hôtelier : clarifier son identité et ses valeurs
PRT246
Coaching de dirigeant hôtelier lors d’un changement de modèle d’exploitation
PRT242
Coaching de dirigeants du tourisme
PRT252
Coaching de gestion des crises hôtelières
PRT238
Coaching de manager de restaurant : résoudre une difficulté relationnelle
PRT247
Coaching de manager de restauration lors de sa première prise de poste
PRT237
Coaching de managers de l’hôtellerie
PRT239
Coaching de responsables expérience client
PRT241
Coaching de revenue managers
PRT250
Coaching d’influence dans les organisations touristiques
PRT244
Codéveloppement de cadres du tourisme
PRT243
Codéveloppement de dirigeants hôteliers
PRT251
Médiation des conflits au sein d’une équipe de restauration
PRT267
Accompagnement d’un projet de transformation hôtelier
PRT268
Accompagnement d’une réorganisation hôtelière
PRT258
Audit de l’expérience client hôtel
PRT260
Audit de maturité IA dans l’hôtellerie
PRT259
Audit de maturité numérique d’un hôtel
PRT256
Audit de performance d’un hôtel : RevPAR, coûts et qualité
PRT257
Audit de performance d’un restaurant : marges, flux et service
PRT262
Audit des pratiques RH hôtelières
PRT261
Audit des processus de restauration
PRT269
Conseil en conduite du changement hôtelier
PRT255
Conseil en stratégie pour les acteurs du tourisme
PRT253
Conseil en stratégie pour les groupes hôteliers
PRT254
Conseil en stratégie pour les restaurants
PRT272
Conseil en transformation d’une destination
PRT266
Conseil pour mutualiser les fonctions support d’un groupe hôtelier
PRT265
Conseil pour refondre les processus d’hébergement et de restauration
PRT264
Conseil pour repositionner le modèle d’exploitation d’un hôtel
PRT270
Conseil pour structurer la gouvernance d’un groupe hôtelier
PRT263
Diagnostic des freins organisationnels à la transformation d’un hôtel
PRT271
Diagnostic du modèle économique touristique
Formations à l’économie de l’hospitalité : bâtissez votre parcours à la carte
Lire le taux d’occupation et le RevPAR d’un hôtel, comprendre les marges d’un restaurant, situer son activité dans la chaîne de valeur touristique : ces repères économiques éclairent les décisions. Cette page propose des compétences pour comprendre l’économie de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme.
Vous retenez les sujets qui concernent votre métier, comme l’économie des tour-opérateurs, de l’hôtellerie indépendante ou des destinations, puis vous choisissez les heures de chacun. Vos chiffres d’exploitation et vos marchés servent de support, afin de passer d’un panorama économique à des lectures utiles pour votre structure.
4,88/5de satisfaction
+200experts certifiés
+10 000compétences au catalogue
+5 000participants formés
LA MÉTHODE APTING®
Lire les chiffres de votre activité pour comprendre l’économie de votre secteur
Les participants partent de données réelles : un tableau de bord d’occupation, une fiche de coûts matière, une enquête sur les pratiques de voyage. Les exercices consistent à calculer, comparer et interpréter, par exemple pour situer un établissement face à ses concurrents ou à de nouveaux entrants.
Apting ajuste la durée aux sujets : plus longue pour le modèle économique d’un hôtel ou d’un restaurant, plus brève pour une vue d’ensemble de l’écosystème touristique français. Le participant retient des grilles de lecture qu’il réutilisera pour préparer ses réunions de direction et ses arbitrages.
PUBLICS CONCERNÉSExploitants, analystes et décideurs du tourisme, avec des questions économiques propres à chacun+
Les directeurs d’hôtel et gérants de restaurant veulent relier occupation, prix moyen, coûts matière et rentabilité. Leur difficulté tient à la lecture de leurs chiffres dans un contexte de concurrence, de concentration des groupes et d’arrivée de nouveaux acteurs sur le marché.
Les chargés de mission de destinations, les agences de voyages, les tour-opérateurs et les cadres de groupes cherchent plutôt à comprendre les flux, les marchés et la demande des voyageurs. Les RH peuvent offrir un socle économique commun à des profils variés, puis spécialiser chacun selon son secteur.
COMPOSER SON PARCOURSDu modèle économique d’un établissement à celui d’une destination+
Comprendre l’écosystème touristique français peut ouvrir le parcours, suivi du modèle économique d’un hôtel, avec taux d’occupation et RevPAR, ou de celui d’un restaurant, avec marges et coûts matière. Un responsable de destination poursuivrait avec l’économie des destinations et du tourisme international. Cet enchaînement n’est qu’un exemple, non un parcours client.
Chacun choisit son cadre : individuel, collectif, ou panaché, sur des séances en présentiel, en distanciel ou en alternance, tandis que chaque sujet reçoit les heures décidées. Vous pouvez interroger un expert Apting, puis demander un devis gratuit. Pour bâtir la sélection puis la soumettre à vos responsables d’exploitation, utilisez l’AptiStudio.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Vos questions avant de composer une formation à l’économie du tourisme
Puis-je me limiter à l’économie de l’hôtellerie indépendante et à celle des restaurants ?+
Oui, c’est possible : composez votre parcours avec seulement l’économie de l’hôtellerie indépendante, celle de la restauration commerciale ou tout autre thème, en fixant les heures de chacun. Les autres compétences restent facultatives. Le devis reprend ensuite les seules compétences retenues.
Quelle durée prévoir pour comprendre le RevPAR et le modèle économique d’un hôtel ?+
Pas de durée standard sur cette page : vous attribuez des heures à la compétence sur le RevPAR et le taux d’occupation, puis à d’autres sujets comme la chaîne de valeur. Rien ne vous oblige à retenir toutes les compétences. Avant le devis, un expert Apting vous aide.
Ces formations d’économie touristique peuvent-elles se suivre en distanciel ?+
Oui, l’organisation se choisit : à distance, en présentiel ou en mixte. Un travail seul ou en groupe reste possible. Une équipe d’office de tourisme peut, par exemple, travailler à distance l’économie des destinations, tandis que des gérants de restaurant approfondissent leurs marges en séance individuelle.
Quel budget prévoir pour sensibiliser plusieurs responsables à l’économie du tourisme ?+
Chaque heure se facture 290 € HT, tarif unique. Le prix ne varie pas d’une compétence à l’autre. Quand plusieurs responsables suivent des thèmes différents, un pack d’heures dégressif reste valable 2 ans. Total selon vos heures ; devis gratuit, sans engagement.
Un diagnostic économique de mon établissement est-il inclus dans cette sélection ?+
Non, pas d’office. Le diagnostic relève d’une autre rubrique du domaine, avec le conseil et le coaching de dirigeants. Chaque prestation se discute séparément. Vous décidez de leur ajout au moment du devis. Leur financement se voit avec Apting.
Comment financer une formation sur l’économie de l’hôtellerie et du tourisme ?+
Les pistes à examiner, selon votre situation et votre éligibilité, vont des aides de l’État au CPF, en passant par un OPCO, le budget de l’entreprise ou vos fonds propres. Un indépendant et un groupe n’ont pas le même cadre ; un échange avec un expert permet de repérer le dispositif adapté avant le devis.