HRT150
THÉMATIQUE
Budgets, financement et contrôle de gestion hôtelier
Formations en budget et gestion hôtelière : compte de résultat prévisionnel, coûts d’exploitation et coût matière en restauration.
AU SEIN DE CETTE THÉMATIQUE
Choisissez vos compétences
Chaque carte correspond à une compétence ciblée. Sélectionnez celles dont vous avez réellement besoin pour composer votre parcours.
HRT143
Analyser les contributions des services au résultat d’un établissement hôtelier
HRT151
Analyser les écarts de résultat brut d’exploitation d’un hôtel
HRT154
Analyser les effets du prix moyen et du mix clients sur les recettes hôtelières
HRT146
Calculer et maîtriser le coût matière d’une carte de restaurant
HRT160
Consolider les comptes et flux de trésorerie d’un portefeuille hôtelier
HRT144
Construire le compte de résultat prévisionnel d’un hôtel
HRT142
Construire un budget hôtelier
HRT147
Construire un business plan hôtelier
HRT157
Construire un reporting budgétaire hôtelier par service
HRT156
Évaluer un actif hôtelier
HRT149
Financer un projet hôtelier
HRT155
Fusions-acquisitions dans l’hôtellerie
HRT148
Les fondamentaux du budget et du contrôle de gestion hôtelier
HRT152
Mesurer la contribution du RevPAR au chiffre d’affaires hôtelier
HRT158
Mesurer le coût d’acquisition et la marge nette par canal hôtelier
HRT159
Mesurer les retombées économiques d’un investissement touristique
HRT153
Modéliser l’effet du taux d’occupation sur le seuil de rentabilité d’un hôtel
HRT141
Piloter la finance d’un hôtel
HRT145
Piloter les coûts d’exploitation hôteliers
Aucune compétence ne correspond à votre recherche.
PRT248
Accompagnement des CODIR hôteliers
PRT245
Accompagnement des prises de poste en hôtellerie
PRT236
Coaching de chefs de cuisine
PRT240
Coaching de directeurs commerciaux hôteliers
PRT235
Coaching de directeurs de restaurant
PRT234
Coaching de directeurs d’hôtel
PRT233
Coaching de dirigeant de groupe hôtelier : exercer sa gouvernance
PRT249
Coaching de dirigeant hôtelier : clarifier son identité et ses valeurs
PRT246
Coaching de dirigeant hôtelier lors d’un changement de modèle d’exploitation
PRT242
Coaching de dirigeants du tourisme
PRT252
Coaching de gestion des crises hôtelières
PRT238
Coaching de manager de restaurant : résoudre une difficulté relationnelle
PRT247
Coaching de manager de restauration lors de sa première prise de poste
PRT237
Coaching de managers de l’hôtellerie
PRT239
Coaching de responsables expérience client
PRT241
Coaching de revenue managers
PRT250
Coaching d’influence dans les organisations touristiques
PRT244
Codéveloppement de cadres du tourisme
PRT243
Codéveloppement de dirigeants hôteliers
PRT251
Médiation des conflits au sein d’une équipe de restauration
PRT267
Accompagnement d’un projet de transformation hôtelier
PRT268
Accompagnement d’une réorganisation hôtelière
PRT258
Audit de l’expérience client hôtel
PRT260
Audit de maturité IA dans l’hôtellerie
PRT259
Audit de maturité numérique d’un hôtel
PRT256
Audit de performance d’un hôtel : RevPAR, coûts et qualité
PRT257
Audit de performance d’un restaurant : marges, flux et service
PRT262
Audit des pratiques RH hôtelières
PRT261
Audit des processus de restauration
PRT269
Conseil en conduite du changement hôtelier
PRT255
Conseil en stratégie pour les acteurs du tourisme
PRT253
Conseil en stratégie pour les groupes hôteliers
PRT254
Conseil en stratégie pour les restaurants
PRT272
Conseil en transformation d’une destination
PRT266
Conseil pour mutualiser les fonctions support d’un groupe hôtelier
PRT265
Conseil pour refondre les processus d’hébergement et de restauration
PRT264
Conseil pour repositionner le modèle d’exploitation d’un hôtel
PRT270
Conseil pour structurer la gouvernance d’un groupe hôtelier
PRT263
Diagnostic des freins organisationnels à la transformation d’un hôtel
PRT271
Diagnostic du modèle économique touristique
Formations en budget, financement et contrôle de gestion hôtelier : choisissez vos compétences
Construire le compte de résultat prévisionnel d’un hôtel, expliquer un écart sur le résultat brut d’exploitation, calculer le coût matière d’une carte : le pilotage financier hôtelier demande des repères propres au secteur. Cette page réunit des compétences de budget, de financement et de contrôle de gestion.
Vous retenez celles qui servent votre exploitation, par exemple l’effet du taux d’occupation sur le seuil de rentabilité ou le coût d’acquisition par canal, puis vous choisissez les heures de chacune. Vos budgets, vos comptes de résultat et vos données de ventes servent de support.
4,88/5de satisfaction
+200experts certifiés
+10 000compétences au catalogue
+5 000participants formés
LA MÉTHODE APTING®
Refaire vos calculs de gestion sur les chiffres réels de votre établissement
Les participants travaillent sur leurs données : un budget annuel à restructurer, un reporting par service à bâtir, une carte de restaurant à recalculer. Les exercices consistent à calculer, expliquer un écart et rédiger la lecture qui serait présentée à la direction ou à un propriétaire.
Apting module la durée : plus longue pour la construction d’un business plan hôtelier ou l’évaluation d’un actif, plus courte pour mesurer la contribution du RevPAR au chiffre d’affaires. Le transfert se traduit par des trames de calcul et de reporting à adapter à votre propre structure.
PUBLICS CONCERNÉSDirecteurs d’hôtel, contrôleurs de gestion et investisseurs face à des lectures financières différentes+
Les directeurs d’hôtel, directeurs financiers et contrôleurs de gestion doivent expliquer les écarts de résultat, piloter les coûts d’exploitation et arbitrer entre canaux. Leur difficulté consiste à relier le prix moyen, le mix clients et les charges à une marge lisible pour la direction.
Les gérants de restaurant, les porteurs de projet et les investisseurs hôteliers s’intéressent plutôt au financement, à la valorisation d’un actif et aux opérations de croissance. Les RH peuvent bâtir un socle de gestion hôtelière pour plusieurs cadres, puis spécialiser chacun, de l’exploitation à la finance de groupe.
COMPOSER SON PARCOURSDu budget d’un service à la finance d’un portefeuille hôtelier+
Les fondamentaux du budget et du contrôle de gestion hôtelier posent la base. Un directeur d’hôtel continuerait avec le compte de résultat prévisionnel, le pilotage des coûts et l’analyse des écarts ; un investisseur avec le business plan, le financement d’un projet et l’évaluation d’un actif. Voyez-y une idée de composition, pas un parcours déjà réalisé.
Vous décidez de l’organisation : seul, en groupe ou en alternance, sur des séances en présentiel, en distanciel ou en alternance, les heures étant réglées pour chaque compétence retenue. Un expert Apting peut en discuter ; devis gratuit, sans engagement. Composez la sélection avec l’AptiStudio puis transmettez-la à le propriétaire ou le directeur financier.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Vos questions avant de choisir une formation en gestion hôtelière
Puis-je choisir seulement le compte de résultat prévisionnel et le coût matière ?+
Oui, rien n’impose de tout suivre : retenez par exemple la construction du compte de résultat prévisionnel d’un hôtel et le calcul du coût matière d’une carte, en réglant leurs heures. Les autres compétences restent à votre libre appréciation.
Quelle durée prévoir pour apprendre à construire un budget hôtelier ?+
Il n’y a pas de durée imposée : le temps dépend des heures attribuées à la construction du budget, au reporting par service et aux écarts de résultat. Le devis reprend ensuite exactement le volume que vous avez choisi. Avant le devis, un expert Apting vous aide.
Peut-on suivre ces formations de contrôle de gestion hôtelier à distance ?+
Oui, la modalité à distance est proposée, comme le présentiel. Chaque sujet peut avoir sa propre modalité. Les calculs sur vos tableaux se prêtent bien à des séances à distance, tandis qu’un atelier collectif réunit directeur, chefs de service et comptable autour du budget.
Quel budget prévoir pour former une direction d’hôtel au contrôle de gestion ?+
Comptez 290 € HT par heure, tarif unique. Chaque heure garde le même prix, quel que soit le sujet. Si plusieurs responsables suivent des compétences de gestion, un pack d’heures dégressif reste valable 2 ans. Votre budget final figure dans le devis gratuit.
Un audit financier de mon hôtel est-il inclus dans cette sélection de formations ?+
Non, pas d’office. Un audit ou un diagnostic relève d’une rubrique séparée du domaine, tout comme le coaching de dirigeants. Vous gardez la liberté de les ajouter ou non à la sélection. Rien n’est ajouté à la formation sans votre accord. Un échange avec Apting précisera les conditions.
Comment financer une formation au contrôle de gestion d’un hôtel ou d’un restaurant ?+
Plusieurs sources se présentent, selon votre situation et votre éligibilité : CPF, budget de l’entreprise, OPCO, fonds propres ou aides de l’État. Un gérant indépendant n’aura pas les mêmes options qu’un groupe ; un expert aide à vérifier le dispositif avant le devis.