PRT267
ACCOMPAGNEMENT
Diagnostics et missions de conseil hôtelier et touristique
Audits et missions de conseil hôtelier et touristique : stratégie des groupes, performance d’un hôtel ou d’un restaurant, expérience client.
CAP SUR VOS ENJEUX
Choisissez vos prestations
Chaque carte présente une prestation pour répondre à un besoin concret. Découvrez nos accompagnements et sélectionnez ceux qui vous aideront à avancer dans vos projets. Le contenu, la durée et les modalités s’adaptent à vos objectifs.
PRT268
Accompagnement d’une réorganisation hôtelière
PRT258
Audit de l’expérience client hôtel
PRT260
Audit de maturité IA dans l’hôtellerie
PRT259
Audit de maturité numérique d’un hôtel
PRT256
Audit de performance d’un hôtel : RevPAR, coûts et qualité
PRT257
Audit de performance d’un restaurant : marges, flux et service
PRT262
Audit des pratiques RH hôtelières
PRT261
Audit des processus de restauration
PRT269
Conseil en conduite du changement hôtelier
PRT255
Conseil en stratégie pour les acteurs du tourisme
PRT253
Conseil en stratégie pour les groupes hôteliers
PRT254
Conseil en stratégie pour les restaurants
PRT272
Conseil en transformation d’une destination
PRT266
Conseil pour mutualiser les fonctions support d’un groupe hôtelier
PRT265
Conseil pour refondre les processus d’hébergement et de restauration
PRT264
Conseil pour repositionner le modèle d’exploitation d’un hôtel
PRT270
Conseil pour structurer la gouvernance d’un groupe hôtelier
PRT263
Diagnostic des freins organisationnels à la transformation d’un hôtel
PRT271
Diagnostic du modèle économique touristique
Aucune compétence ne correspond à votre recherche.
Diagnostics et conseil hôteliers et touristiques : exploitation, expérience client et stratégie
Un hôtel, un restaurant ou une destination se pilote entre coûts, qualité de service et attractivité. Apting propose des audits de performance d’un hôtel (RevPAR, coûts, qualité) ou d’un restaurant (marges, flux, service), de l’expérience client, des processus de restauration et des pratiques RH, ainsi que des diagnostics du modèle économique touristique.
Le conseil porte sur la stratégie des groupes hôteliers, des restaurants et des acteurs du tourisme, la gouvernance, la mutualisation de fonctions support ou la refonte des processus d’hébergement et de restauration. L’accompagnement soutient un projet de transformation, une réorganisation ou la conduite du changement, dans le périmètre convenu.
QUI EST CONCERNÉHôteliers, restaurateurs et acteurs de destinations confrontés à un équilibre difficile+
Les commanditaires sont des directeurs d’hôtel, des dirigeants de groupes, des restaurateurs, des responsables d’office de tourisme ou de destination. Des coûts qui pèsent sur la marge, une expérience client inégale, des services qui travaillent en silo ou une offre à repositionner sont des déclencheurs courants.
D’autres projets motivent la mission : repositionner le modèle d’exploitation d’un hôtel, structurer la gouvernance d’un groupe, transformer une destination, évaluer la maturité numérique ou IA. La conformité n’est pas ici l’angle principal : l’enjeu est surtout de décider où agir sur l’exploitation.
CADRER LA MISSIONDimensionner une mission selon l’établissement, les services et la période observée+
Le périmètre dépend de l’objectif, du nombre d’établissements ou de restaurants, des services concernés, des processus étudiés, des documents disponibles, par exemple relevés d’exploitation, et du niveau d’analyse attendu. L’activité étant saisonnière, la période observée compte dans la définition du périmètre.
Les prestations peuvent se compléter : audit de l’expérience client, puis conseil pour refondre les processus d’hébergement, puis accompagnement d’une réorganisation. Un audit de performance d’un restaurant ne se confond pas avec un conseil de stratégie ; leurs limites respectives sont fixées avant de commencer.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Vos questions sur les diagnostics et le conseil hôtellerie et tourisme
Audit de l’expérience client ou audit de performance d’un hôtel : que choisir ?+
L’audit de l’expérience client observe ce que vivent vos clients ; l’audit de performance d’un hôtel regarde les résultats d’exploitation. Le choix dépend de votre question. Un expert Apting peut vous guider lors d’un premier échange.
Quelles données rassembler avant un audit de performance d’un restaurant ?+
Réunissez vos relevés de coûts et de marges, la description des flux en salle et en cuisine, ainsi que vos retours clients. Le détail de cette liste se fixe au cadrage, selon la mission retenue et les services que vous souhaitez examiner.
Qui impliquer côté hôtel pour un diagnostic des freins organisationnels ?+
Impliquez la direction, les responsables d’hébergement, de restauration, de réception et des ressources humaines. Le nombre de personnes dépend de la taille de l’établissement et se précise au cadrage, afin que chaque service ait voix au chapitre.
Peut-on être accompagné après un diagnostic du modèle économique touristique ?+
Oui, si vous le décidez. Le diagnostic dégage des priorités mais n’inclut pas leur mise en œuvre, qui relève d’un accompagnement distinct. Celui-ci a son propre périmètre, convenu avec la direction de l’établissement ou du groupe.
Comment se construit le budget d’une mission hôtelière ?+
Le budget se construit selon le nombre d’établissements, de services et de périodes à observer, c’est-à-dire selon les heures nécessaires, à 290 € HT. Des packs dégressifs valables 2 ans peuvent être retenus. Un devis gratuit et sans engagement est remis après discussion. Toute prise en charge éventuelle est à examiner, sans être présumée.
Les missions se font-elles dans l’établissement ou à distance, hors saison ?+
La saisonnalité se prend en compte lors du cadrage, car elle influence ce qu’on peut observer. Le format, présentiel, distanciel ou mixte, se choisit mission par mission, selon la disponibilité de vos équipes et les besoins propres à chaque mission de diagnostic ou de conseil.