AGR220
THÉMATIQUE
Supply chain, achats et logistique alimentaire
Maîtriser la supply chain alimentaire : flux de la ferme à l’usine, ruptures de matières et dimensionnement des stocks.
AU SEIN DE CETTE THÉMATIQUE
Choisissez vos compétences
Chaque carte correspond à une compétence ciblée. Sélectionnez celles dont vous avez réellement besoin pour composer votre parcours.
AGR210
Comprendre la supply chain alimentaire
AGR216
Définir les stocks de sécurité des produits frais
AGR228
Digitaliser la supply chain alimentaire
AGR215
Dimensionner les stocks de matières et d’emballages alimentaires
AGR221
Gérer les variations saisonnières
AGR226
Négocier avec les fournisseurs agricoles
AGR218
Optimiser la chaîne du froid
AGR212
Optimiser les flux de la ferme à l’usine
AGR213
Optimiser les flux de l’usine au distributeur
AGR223
Optimiser les transports alimentaires
AGR217
Organiser la rotation des lots selon les DLC et DDM
AGR222
Piloter les flux frais et ultra-frais
AGR211
Piloter une supply chain alimentaire de bout en bout
AGR214
Prévenir les ruptures de matières premières
AGR227
Qualifier des sources alternatives d’approvisionnement alimentaire
AGR224
Réduire les coûts logistiques alimentaires
AGR219
Réduire les pertes pendant le stockage et le transport alimentaire
AGR225
Segmenter les achats alimentaires et définir les priorités de sourcing
AGR229
Tester le plan de continuité d’une supply chain alimentaire
Aucune compétence ne correspond à votre recherche.
PRT616
Coaching de directeurs de production alimentaire
PRT615
Coaching de directeurs de sites agroalimentaires
PRT906
Coaching de dirigeant agricole : décider dans l’incertitude et les aléas climatiques
PRT903
Coaching de dirigeant agricole : développer sa posture de dirigeant
PRT909
Coaching de dirigeant agricole : préparer un entretien sensible avec un associé
PRT907
Coaching de dirigeant agricole : préserver son équilibre personnel
PRT910
Coaching de dirigeant alimentaire : communiquer avec impact en situation difficile
PRT618
Coaching de dirigeant alimentaire lors de ses cent premiers jours
PRT613
Coaching de dirigeant de PME alimentaire : structurer sa délégation
PRT911
Coaching de dirigeant d’entreprise alimentaire : clarifier son rôle lors de la croissance
PRT904
Coaching de dirigeant d’entreprise alimentaire : retrouver du recul face aux difficultés
PRT905
Coaching de dirigeant d’exploitation agricole : travailler son besoin de contrôle
PRT908
Coaching de dirigeant d’exploitation familiale ou coopérative : développer son leadership
PRT611
Coaching de dirigeants de coopératives agricoles
PRT614
Coaching de dirigeants de pêche et aquaculture
PRT612
Coaching de dirigeants d’entreprises agroalimentaires
PRT610
Coaching de dirigeants d’exploitations agricoles
PRT619
Coaching de responsable agricole : prendre sa place face aux exploitants
PRT617
Coaching de responsables de filières
PRT620
Codéveloppement des dirigeants alimentaires
PRT634
Accompagnement de la gouvernance d’un comité de direction agroalimentaire
PRT636
Accompagnement de la réorganisation des ateliers d’une usine alimentaire
PRT640
Accompagnement de la transmission d’une exploitation
PRT635
Accompagnement du déploiement d’un plan de transformation agroalimentaire
PRT625
Audit de la performance d’un site agroalimentaire
PRT624
Audit de la performance d’une exploitation
PRT627
Audit de la supply chain agroalimentaire
PRT639
Audit de maturité numérique des entreprises alimentaires
PRT626
Audit des pratiques managériales alimentaires
PRT638
Conseil en amélioration de la marge alimentaire
PRT637
Conseil en amélioration de la rentabilité agricole
PRT633
Conseil en stratégie de transition agroécologique
PRT621
Conseil en stratégie pour les entreprises agricoles
PRT632
Conseil en transformation digitale alimentaire
PRT622
Conseil pour diversifier les activités d’une entreprise agroalimentaire
PRT623
Conseil pour organiser la coopération entre acteurs d’une filière alimentaire
PRT629
Conseil pour redéfinir le ciblage commercial d’une entreprise agroalimentaire
PRT631
Conseil pour renouveler le portefeuille d’emballages d’une entreprise alimentaire
PRT630
Conseil pour repositionner une marque alimentaire sur son marché
PRT628
Conseil pour restructurer le panel d’achats d’un industriel alimentaire
Supply chain alimentaire : des formations à la carte en achats, stocks et logistique du frais
Prévoir la demande avant la saison, fixer les stocks de sécurité de produits frais, qualifier une source d’approvisionnement de secours, ou organiser la rotation des lots selon les DLC : la supply chain alimentaire se pilote au quotidien avec peu de marge d’erreur. Cette page propose des formations pour chacune de ces situations.
Le parcours se compose à la carte. Vous prenez la chaîne du froid sans passer par les achats, ou l’inverse, et vous décidez avec Apting du nombre d’heures consacré à chaque compétence. Vous approfondissez ainsi les flux qui posent problème dans votre organisation plutôt que de traiter toute la chaîne de la même façon.
4,88/5de satisfaction
+200experts certifiés
+10 000compétences au catalogue
+5 000participants formés
LA MÉTHODE APTING®
S’exercer sur vos flux, vos stocks et vos fournisseurs plutôt que sur un cas théorique
Les exercices utilisent vos données : historique de ventes pour tester une prévision, références de matières premières pour calculer un stock de sécurité, cartographie des flux entre la ferme, l’usine et le distributeur. L’objectif est de repérer où se perdent du temps, de la fraîcheur ou de l’argent.
Les acquis se transfèrent par des livrables concrets : une segmentation des achats, une grille de qualification de fournisseurs, un plan de continuité testé sur un scénario de rupture. Vous pouvez consacrer plus d’heures aux sujets où les enjeux sont les plus forts, par exemple les produits ultra-frais.
PUBLICS CONCERNÉSAcheteurs, planificateurs et responsables logistiques face à des produits périssables+
Un acheteur qui négocie avec des fournisseurs agricoles, un planificateur qui subit les variations saisonnières, un responsable d’entrepôt confronté aux pertes de stockage ou un transporteur interne pressé par les DLC n’ont pas les mêmes questions. Les compétences se choisissent donc selon la fonction.
Un responsable formation ou un directeur supply chain peut aussi vouloir faire converger des équipes qui travaillent chacune sur un maillon. Un parcours collectif sur la supply chain de bout en bout peut créer un langage commun, complété par des modules ciblés pour les experts de la logistique du froid ou du sourcing.
COMPOSER SON PARCOURSChoisir ses compétences selon le maillon de la chaîne où se situent vos tensions+
Pour donner un exemple, un responsable des flux frais pourrait associer prévisions de demande, stocks de sécurité et chaîne du froid. Un acheteur pourrait préférer la segmentation des achats, la négociation avec les fournisseurs et la qualification de sources alternatives. Ces enchaînements sont indicatifs.
Pour la supply chain alimentaire, vous choisissez le format : individuel, collectif ou mixte, et présentiel, distanciel ou mixte. Le parcours s’assemble dans l’AptiStudio et se partage avec les équipes concernées. Le nombre d’heures se règle librement pour chaque compétence. Demander un devis ne coûte rien et n’engage pas, et un expert Apting peut vous aider à arbitrer entre compétences.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Vos questions pratiques sur les formations en supply chain et logistique alimentaire
Puis-je choisir seulement la chaîne du froid sans le reste de la logistique ?+
Oui. Le parcours est à la carte : vous pouvez retenir l’optimisation de la chaîne du froid seule, ou l’associer à la réduction des pertes pendant le stockage et le transport. Les autres compétences de la page restent facultatives.
Quelle durée prévoir pour apprendre à fixer des stocks de sécurité sur des produits frais ?+
Aucune durée standard n’est imposée : vous choisissez le nombre d’heures de cette compétence selon votre niveau et votre gamme de produits. Un expert Apting peut vous aider à calibrer ce volume lors d’un échange avant le devis.
Peut-on former ensemble des équipes achats et logistique ?+
Oui, le format collectif ou mixte le permet. Vous pouvez réunir achats et logistique sur une base commune, comme comprendre la supply chain alimentaire, puis proposer à chaque équipe des compétences spécifiques, de la négociation fournisseurs à l’optimisation des transports.
Ces formations en supply chain alimentaire se suivent-elles à distance ?+
Oui. Les formats disponibles sont le présentiel, le distanciel et le mixte. Pour des équipes réparties entre plusieurs entrepôts ou plateformes, le distanciel facilite la participation de tous, tandis que le mixte permet de garder certains temps en présentiel.
Combien coûte un parcours pour piloter les flux de bout en bout ?+
La base de calcul d’un parcours est de 290 € HT par heure. Ce montant s’applique à toutes les compétences. Il existe des packs d’heures à prix dégressifs, avec une validité de 2 ans pour toutes les compétences de tous les catalogues. Le coût dépend donc du nombre d’heures retenu pour votre parcours.
L’Aptibox, option facturée, est-elle comprise dans une formation en logistique ?+
Non, l’Aptibox est une option facturée et n’est jamais incluse d’office dans un parcours. Son coût est de 30 € par participant, et vous pouvez l’ajouter ou non à votre sélection de compétences en logistique alimentaire. Les heures de formation sont facturées séparément, et le devis gratuit détaille l’ensemble.