Réduire les consommations énergétiques d’un hôtel ou d’un restaurant

• Mesurer les consommations d’énergie d’un hôtel ou d’un restaurant
• Identifier les postes les plus gourmands : chauffage, froid, cuisson
• Mettre en œuvre des actions simples et rentables de réduction

Directeurs d’hôtel, restaurateurs, responsables techniques

Disposer des factures d’énergie de l’hôtel ou du restaurant

• Établir un état des lieux des consommations d’énergie du site
• Identifier les postes principaux : chauffage, climatisation, cuisine
• Relever les compteurs et exploiter les factures d’énergie
• Détecter les gaspillages en chambre, en cuisine et dans les parties communes
• Optimiser la gestion du froid et de la production d’eau chaude
• Adapter l’éclairage et les températures aux usages des clients
• Définir les gestes économes pour les équipes de salle et d’étage
• Chiffrer le gain et le temps de retour de chaque action envisagée
• Planifier les travaux et les investissements selon leur rentabilité
• Suivre les consommations et valider les résultats obtenus

• Relever les consommations d’énergie par poste sur un mois
• Classer cinq actions de réduction selon leur temps de retour
• Rédiger les consignes d’économie d’énergie d’une équipe d’étage

• Modèle de tableau de suivi des consommations d’énergie
• Check list des économies d’énergie en cuisine et en chambre
• Fiche repère des actions rentables de réduction d’énergie