Leadership dans les organisations hôtelières

• Comprendre les ressorts du leadership en contexte hôtelier
• Mobiliser des équipes sous pression et en horaires décalés
• Développer une posture de leader au service du client

Directeurs d’hôtel ou de restaurant et chefs de département

Première expérience d’encadrement en hôtellerie-restauration

• Définir le leadership et le distinguer de l’autorité hiérarchique
• Diagnostiquer son style de leadership face aux équipes de service
• Fixer une vision partagée de l’excellence de l’expérience client
• Communiquer les objectifs lors des briefings avant le service
• Motiver des équipes saisonnières, polyvalentes et multiculturelles
• Exercer la reconnaissance au quotidien malgré la charge de travail
• Déléguer en responsabilisant chefs de rang et réceptionnistes
• Garder le cap lors des coups de feu et des imprévus de service
• Incarner les valeurs de la maison dans ses décisions et ses gestes
• Évaluer l’impact de son leadership sur la rétention des équipes

• Réaliser son autodiagnostic de leadership à partir d’un test
• Préparer et animer le briefing d’un service du soir en salle
• Traiter un cas de démotivation d’une équipe en haute saison

• Fiche repère des styles de leadership selon le type d’équipe
• Modèle de trame d’un briefing d’équipe avant chaque service
• Les 10 conseils pour mobiliser les équipes pendant la saison