Développer le tourisme gastronomique

• Développer une offre touristique autour de la gastronomie
• Valoriser les produits et savoir-faire du territoire
• Associer producteurs, restaurateurs et hébergeurs

Restaurateurs, producteurs, offices de tourisme, hôteliers

Connaissance des produits du terroir ou de la restauration

• Définir le tourisme gastronomique, ses publics et ses attentes
• Recenser les produits, les labels et les spécialités locales
• Identifier les acteurs : producteurs, chefs, artisans, cavistes
• Concevoir des itinéraires de dégustation et de visites de producteurs
• Créer des expériences : ateliers, marchés, repas chez l’habitant
• Valoriser les appellations et les signes de qualité du territoire
• Fédérer un réseau d’acteurs autour d’une marque de territoire
• Promouvoir l’offre auprès des voyageurs, des médias et des blogueurs
• Fixer les prix et organiser la commercialisation des expériences
• Mesurer les retombées pour les producteurs et la destination

• Imaginer un week-end gourmand autour d’un produit du terroir
• Construire un itinéraire de dégustation avec quatre étapes
• Concevoir un atelier de cuisine pour des visiteurs étrangers

• Guide pour créer une offre de tourisme gastronomique locale
• Exemples concrets de routes gourmandes et circuits réussis
• Modèle de fiche descriptive d’une expérience de dégustation