Développer les talents de l’hospitalité

• Détecter les potentiels dans les équipes de l’hospitalité
• Construire des parcours de progression adaptés à chaque métier
• Fidéliser les talents dans un secteur confronté aux pénuries

Directeurs d’hôtel, DRH, responsables des talents, managers

Pratique du management d’équipes en hôtellerie-restauration

• Définir la notion de talent dans les métiers de l’hospitalité
• Repérer les potentiels : attitude, engagement et adaptabilité
• Mener des entretiens de carrière avec les salariés de terrain
• Bâtir des parcours de progression par métier : salle, étage, accueil
• Mobiliser les dispositifs de formation, d’alternance et de promotion
• Confier des responsabilités progressives et des missions de tutorat
• Reconnaître et valoriser les réussites individuelles et collectives
• Prévenir les départs grâce à l’écoute et aux perspectives offertes
• Attirer de jeunes talents grâce à la marque employeur de l’établissement
• Mesurer la fidélisation et le taux de rotation du personnel saisonnier

• Réaliser une grille de repérage des talents pour une brigade
• Tracer un parcours de progression de commis à chef de rang
• Conduire un entretien de carrière avec un second de cuisine

• Modèle de grille de repérage des potentiels de votre brigade
• Guide de conduite d’un entretien de carrière avec un salarié
• Fiche repère des parcours d’évolution par métier de l’hôtel