Construire le compte de résultat prévisionnel d’un hôtel

• Construire le compte de résultat prévisionnel d’un hôtel
• Estimer les recettes et les charges de chaque département
• Vérifier la cohérence des hypothèses avec l’activité attendue

Directeurs d’hôtel, contrôleurs de gestion, chefs de projet

Notions de compte de résultat et de gestion d’un établissement

• Définir la structure d’un compte de résultat prévisionnel d’hôtel
• Rassembler les données historiques d’exploitation de l’établissement
• Fixer les hypothèses de taux d’occupation et de prix moyen
• Calculer les recettes d’hébergement, de restauration et annexes
• Estimer les charges de personnel selon le taux d’occupation prévu
• Prévoir les achats, l’énergie et les charges d’exploitation
• Distinguer les coûts fixes des coûts variables du budget annuel
• Calculer le résultat brut d’exploitation prévisionnel de l’hôtel
• Réaliser des scénarios optimiste, central et prudent du résultat
• Présenter le prévisionnel à la direction et aux financeurs

• Chiffrer les recettes d’hébergement d’un hôtel fictif à l’oral
• Construire un compte de résultat prévisionnel simplifié d’hôtel
• Comparer deux scénarios d’occupation sur le résultat final

• Modèle de compte de résultat prévisionnel pour un hôtel
• Check list des hypothèses d’un budget d’exploitation hôtelier
• Méthodologie de construction de scénarios prévisionnels