Animer les arbitrages collectifs entre ressources disponibles et qualité hôtelière

• Animer des arbitrages partagés sur les moyens alloués au service
• Concilier contraintes de budget et exigences de qualité hôtelière
• Faire accepter les choix de priorités par l’ensemble des équipes

Directeurs d’hôtel, contrôleurs de gestion, chefs de service

Gérer un budget ou des ressources dans un établissement hôtelier

• Identifier les ressources en tension : effectifs, budget, matériel
• Définir les critères de qualité non négociables pour les clients
• Mesurer l’effet d’un manque de ressources sur la satisfaction client
• Préparer les scénarios d’arbitrage entre coût et niveau de service
• Animer une réunion d’arbitrage avec les chefs de service concernés
• Recueillir les arguments de chaque service sur ses besoins réels
• Hiérarchiser les demandes à partir de critères partagés et transparents
• Communiquer les décisions retenues et leurs raisons aux équipes
• Suivre l’impact des arbitrages sur la qualité et les coûts
• Réviser les choix lors des variations de fréquentation de l’hôtel

• Hiérarchiser des demandes de moyens issues de trois services
• Construire un scénario d’arbitrage entre coût et qualité
• Préparer la restitution d’un arbitrage devant les équipes

• Modèle de grille de hiérarchisation des demandes de moyens
• Fiche repère des critères de qualité non négociables
• Check list de préparation d’une réunion d’arbitrage des moyens