Organiser les priorités d’une équipe drive pendant les pics de commandes

• Prioriser les commandes drive selon les créneaux et les contraintes
• Répartir la charge de l’équipe lors des pics de préparation
• Maintenir la qualité de service malgré la pression des retraits

Responsables drive, chefs d’équipe, managers de magasin

Connaître le fonctionnement d’un drive ou d’un service de retrait

• Décrire le flux d’une commande drive, de la prise au retrait
• Repérer les pics de commandes à partir de l’historique des créneaux
• Définir des règles de priorité selon l’heure de retrait client
• Répartir les postes de préparation, de contrôle et de remise
• Affecter les préparateurs selon leurs compétences et la charge
• Gérer les produits frais et surgelés dans l’ordre de préparation
• Traiter les ruptures et les substitutions sans désorganiser l’équipe
• Communiquer des consignes brèves et claires pendant le rush
• Contrôler les retards de retrait et ajuster le plan en cours de pic
• Réaliser un point d’équipe après le pic pour améliorer le dispositif

• Construire le plan de charge d’un samedi à forte affluence
• Hiérarchiser vingt commandes aux créneaux de retrait proches
• Simuler un briefing d’équipe avant un pic de préparation

• Modèle de planning de préparation drive par tranche horaire
• Check list de pilotage d’un pic de commandes du drive
• Fiche repère des règles de priorité des commandes à préparer