Hypermarchés, supermarchés et évolution des formats

• Comprendre l’évolution des hypermarchés et des supermarchés
• Analyser les facteurs de transformation de ces grands formats
• Imaginer des évolutions de surface, d’offre et de services

Directeurs de magasin, responsables de développement, analystes

Connaître le fonctionnement d’une grande surface alimentaire

• Retracer l’histoire des hypermarchés et des supermarchés
• Distinguer les surfaces, les offres et les clientèles de chaque format
• Analyser le recul des grandes surfaces non alimentaires
• Étudier la baisse de fréquentation des hypermarchés en périphérie
• Examiner les nouvelles zones : galerie marchande, drive, services
• Comprendre la réduction des rayons non alimentaires en hypermarché
• Adapter les surfaces aux attentes : frais, vrac, produits locaux
• Intégrer le digital et les caisses automatiques dans le magasin
• Repenser le rôle du magasin comme point de retrait et de service
• Dégager des scénarios d’évolution pour les grands formats de magasin

• Comparer l’offre d’un hypermarché et d’un supermarché de ville
• Redessiner les zones d’un hypermarché sans le non alimentaire
• Imaginer trois services pour dynamiser une galerie marchande

• Infographie de l’évolution des grands formats de magasins
• Fiche repère des atouts et des limites de chaque format
• Exemples concrets de transformation d’hypermarchés en France