Grande distribution alimentaire : modèles et acteurs

• Décrire l’organisation de la grande distribution alimentaire
• Identifier les acteurs, les formats et leurs rapports de force
• Comprendre les stratégies commerciales des grandes enseignes

Acheteurs, chefs de rayon, étudiants, nouveaux collaborateurs

Aucun prérequis, une première approche du commerce aide

• Présenter les principaux groupes de distribution alimentaire
• Distinguer les enseignes intégrées, coopératives et indépendantes
• Définir les formats : hypermarché, supermarché, proximité, drive
• Analyser le rôle des centrales d’achat auprès des industriels
• Comprendre les relations commerciales entre distributeurs et fournisseurs
• Étudier les stratégies de prix, de marques propres et de qualité
• Évaluer le poids des produits frais dans la fréquentation
• Identifier les évolutions : bio, local, vrac, commerce connecté
• Comparer les positionnements de plusieurs enseignes alimentaires
• Dégager les tendances qui transforment le secteur alimentaire

• Positionner cinq enseignes sur une carte prix et service
• Décrire le circuit d’un produit alimentaire de l’usine au rayon
• Comparer la stratégie de deux groupes de distribution

• Infographie des acteurs de la distribution alimentaire
• Lexique des métiers et du vocabulaire de la grande distribution
• Fiche repère des formats alimentaires et de leurs clientèles