E-commerce alimentaire : spécificités et enjeux

• Identifier les spécificités de l’e-commerce alimentaire
• Maîtriser les contraintes de fraîcheur, de froid et de livraison
• Piloter la rentabilité d’une offre alimentaire en ligne

Responsables drive, livraison et e-commerce, supermarchés

Connaître les produits alimentaires et leur conservation

• Définir les particularités de la vente alimentaire à distance
• Comprendre les attentes des clients en fraîcheur et en qualité
• Organiser la préparation des produits secs, frais et surgelés
• Maintenir la chaîne du froid de la préparation à la remise
• Gérer les dates limites de consommation et les produits à poids variable
• Définir les règles de substitution produit en cas de rupture de stock
• Comparer livraison à domicile, drive et retrait en magasin
• Optimiser les tournées des livreurs et les créneaux proposés
• Calculer le coût de préparation et de livraison par commande
• Fidéliser la clientèle avec des abonnements et des listes de courses

• Définir les règles de substitution d’un panier alimentaire
• Calculer le coût complet d’une commande livrée à domicile
• Construire un parcours de préparation avec chaîne du froid

• Check list de maîtrise de la chaîne du froid en préparation
• Modèle de règles de substitution produit alimentaire
• Fiche repère du coût complet d’une commande alimentaire