Responsable R&D agroalimentaire

• Comprendre le rôle du responsable R&D agroalimentaire
• Piloter l’innovation et le développement de produits alimentaires
• Concilier faisabilité industrielle, goût et réglementation

Responsables R&D, ingénieurs formulation et chefs de projet

Avoir une expérience en formulation ou développement produit

• Définir les missions du responsable R&D agroalimentaire au quotidien
• Analyser les tendances de consommation et les attentes du marché
• Construire la feuille de route innovation des produits alimentaires
• Piloter les projets de développement de recettes et de formulations
• Valider la faisabilité industrielle et les essais en usine au quotidien
• Intégrer les contraintes nutritionnelles et réglementaires des produits
• Organiser les tests sensoriels et les études consommateurs au quotidien
• Collaborer avec le marketing, la qualité et les achats au quotidien
• Gérer le budget, le planning et les ressources de la R&D au quotidien
• Protéger les innovations et valoriser les résultats de recherche

• Rédiger le cahier des charges d’un produit alimentaire neuf
• Planifier les étapes d’un projet de développement de produit
• Analyser les résultats d’un test sensoriel et conclure vite

• Méthodologie de création d’un produit alimentaire pas à pas
• Modèle de cahier des charges d’un produit alimentaire neuf
• Fiche repère des étapes de l’industrialisation d’un produit