Responsable qualité agroalimentaire

• Comprendre le rôle du responsable qualité agroalimentaire
• Piloter le système de management de la qualité alimentaire
• Maîtriser les risques sanitaires et les audits clients

Responsables qualité, techniciens et managers alimentaires

Connaître les bases de l’hygiène et de la qualité en usine

• Définir les missions du responsable qualité agroalimentaire au quotidien
• Structurer le système de management de la qualité alimentaire
• Appliquer la méthode HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène
• Maîtriser les référentiels de sécurité des denrées alimentaires
• Organiser les contrôles qualité des matières et produits finis
• Gérer la traçabilité, les non-conformités et les rappels produits
• Préparer les audits clients et les certifications du site au quotidien
• Évaluer et suivre les fournisseurs de matières premières au quotidien
• Animer la culture qualité auprès des équipes de production au quotidien
• Suivre les indicateurs qualité et les réclamations clients au quotidien

• Élaborer un plan de maîtrise sanitaire adapté à un atelier
• Analyser une non-conformité et définir une action corrective
• Simuler une gestion de crise avec rappel de produits concret

• Méthodologie du plan HACCP de A à Z en industrie alimentaire
• Check list de préparation aux audits qualité de vos clients
• Modèle de fiche de gestion des non-conformités de production