Prévenir les ruptures et les surstocks

• Repérer les causes de rupture et de surstock dans l’enseigne
• Ajuster les prévisions et les commandes pour les limiter
• Suivre les indicateurs de disponibilité et de stock excédentaire

Responsables de rayon, approvisionneurs, directeurs de magasin

Connaître le réassort d’un rayon et la lecture du stock

• Définir la rupture, le surstock et leurs coûts pour l’enseigne
• Mesurer le taux de rupture et la valeur de stock excédentaire
• Identifier les causes : prévision, commande, livraison, rayon
• Repérer les références les plus exposées aux deux risques
• Corriger les paramètres de commande et de stock de sécurité
• Anticiper les opérations promotionnelles et les pics de ventes
• Synchroniser les commandes avec les délais des fournisseurs
• Organiser la remontée d’informations entre magasin et centrale
• Traiter les surstocks par transfert, promotion ou retour fournisseur
• Mettre en place un suivi hebdomadaire des alertes de disponibilité

• Analyser les causes de rupture de cinq références vedettes
• Calculer le stock de sécurité d’une référence à forte rotation
• Choisir une action pour chaque référence en surstock

• Fiche repère des causes de rupture et de surstock en rayon
• Check list d’analyse hebdomadaire de la disponibilité
• Modèle de plan d’action pour résorber un surstock identifié