Œnologie : les arômes du vin

Objectifs

Acquérir une meilleure connaissance des différents arômes du vin.
Savoir réaliser l’examen olfactif d’un vin.
Connaître les étapes du premier et du deuxième nez.

Participants

Tous profils.

Pré-requis

Aucun.

Programme

Découvrir les principales familles d’arômes du vin.
Identifier les arômes fruités et leurs caractéristiques principales.
Reconnaître les arômes floraux et leurs nuances typiques.
Distinguer les arômes végétaux et leurs spécificités aromatiques.
Identifier les arômes épicés et leurs principales notes.
Reconnaître les arômes boisés et leur influence sur le vin.
Différencier les arômes animaux et minéraux.
Identifier les arômes empyreumatiques et balsamiques.
Reconnaître les arômes éthérés lors de la dégustation.
Réaliser un examen olfactif structuré et méthodique.

Exercices pratiques

Réaliser un examen olfactif complet d’un vin.
Identifier les principales familles d’arômes.
Décrire les arômes avec un vocabulaire adapté.

Aptibox

Guide des principales familles d’arômes du vin.
Les bonnes pratiques de l’examen olfactif.
Les astuces pour décrire correctement les arômes.

Référence

OEN06

Participants

Individuel
Collectif

Durée

1 heure

Prix

145,00 € HT

Format

Distanciel
Présentiel

Dates

Sur mesure

Options

Aptibox
Coaching
Entrainement intensif
Suivi

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